酪胺（英文名Tyramine）是一種有機化合物，化學式為C8H11NO，白色或類白色晶體粉末，具有溶于乙醇，微溶于水、苯、二甲苯的性質(zhì)，用于有機合成，進入兒茶酚胺能末端，作為偽裝的傳遞遞質(zhì)。  中文名 酪胺 外文名 Tyramine 別    名 4-羥基苯乙胺、對羥基苯乙胺、對酚、干酪胺、干酪毒素、臺爾明 化學式 C8H11NO 分子量 137.18 CAS登錄號 51-67-2 EINECS登錄號 200-115-8 危險性符號 R36、R37、R38 理化性質(zhì) 性狀： 白色或類白色晶體粉末 沸點 ：175-181°C (8 mmHg) 水溶性： 1g/95mL (15°C) 溶解性： 溶于乙醇，微溶于水、苯、二甲苯 穩(wěn)定性： 1. 如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解。 2. 存在于香料煙煙葉中。  產(chǎn)品用途 在療上具有收縮子宮、收縮末梢神經(jīng)及升高血壓的生理作用用于有機合成 危險品標志:易燃；可用于食品添加劑和飼料添加劑。